En el recetario encontrarán las recetas de la crema pastelera y la de limón. Acaramelar una fuente para horno y verter la crema pastelera. Arriba colocar la crema de limón y cubrir todo con las claras a punto nieve. Llevar a horno para dorar.Dejar enfriar y colocar en la heladera
Crema pastelera, Crema de limón, 3 claras a punto nieve.
Juntar todos los ingredientes en un bol y amasarlos con la mano hasta que este hecho todo un pasticho, luego, con la mano enharinada, tomar porciones pequeñas hacer una bolita y formarle un huequito con el centro ( como si fuera una pepita), colocar en placa enmantecada y enharinada, bien separadas entre si, horno caliente,deben quedar doraditas apenas, retirar de la placa una vez frÃas, al principio quedan blandas pero cuando se enfrian se vuelven crocantes. Se les puede agregar especias para tortas, almendras, coco rallado, en fin lo que la imaginacion les dicte.Son tan faciles que yo las hago con mis nietos, las mas chiquita tiene 3 años.
12 cucharadas soperas de avena arrollada gruesa, 6 cucharadas soperas de harina leudante, 6 cucharadas de azucar (blanca, rubia o negra), 1 huevo, 100 g. de manteca.
En el recetario encontrarán las recetas de la crema pastelera y la de limón. Acaramelar una fuente para horno y verter la crema pastelera. Arriba colocar la crema de limón y cubrir todo con las claras a punto nieve. Llevar a horno para dorar.Dejar enfriar y colocar en la heladera
Crema pastelera, Crema de limón, 3 claras a punto nieve.
Juntar todos los ingredientes en un bol y amasarlos con la mano hasta que este hecho todo un pasticho, luego, con la mano enharinada, tomar porciones pequeñas hacer una bolita y formarle un huequito con el centro ( como si fuera una pepita), colocar en placa enmantecada y enharinada, bien separadas entre si, horno caliente,deben quedar doraditas apenas, retirar de la placa una vez frÃas, al principio quedan blandas pero cuando se enfrian se vuelven crocantes. Se les puede agregar especias para tortas, almendras, coco rallado, en fin lo que la imaginacion les dicte.Son tan faciles que yo las hago con mis nietos, las mas chiquita tiene 3 años.
12 cucharadas soperas de avena arrollada gruesa, 6 cucharadas soperas de harina leudante, 6 cucharadas de azucar (blanca, rubia o negra), 1 huevo, 100 g. de manteca.
A un bizcochuelo hecho por vos o com prado, rellenalo con duraznos en almÃbar, corta las porciones del tamaño que quieras, tirale por arriba la salsa. Servir con copos de crema chantilly y zucaritas Salsa: En un bols poner dulce de leche la crema y vino oporto, mezclar, espero que lo disfruten.
1 bizcochuelo, 1 tarro de duraznos, crema 100 gr, crema chantilly 200 gr, 250gr dulce de leche, 1 taza de oporto, cereal cant. nec..
Se mezcla la crema de leche y la leche condensada en una licuadora hasta que esten bien diluidas. Luego en una refractarea se hace el montaje: Una capa de galletas ducales y una capa de la mezcla, asà hasta terminar de llenar la refractarea, colocar por encima del montaje, la rayadura de limón para que de sabor. Dejar por la noche en la nevera hasta que quede lista.
Crema de leche (500 Gramos), Leche condensada (500 gramos), galletas ducales, Rayadura de limón.
En un plato ondo, se voltea todo el yogur. Revuelvalo hasta que quede muy cremoso, aprox. durante 2 minutos. Ponga cereal en el plato con yogur, aprox. 3 puños por pote de yogur. Revuelvalo hasta que el cereal quede bien mesclado con el yogur. Hechele azúcar, aprox. 3 cucharadas chicas por pote de yogur.
Colocar todo en un bols: harina, azucar, polvo de hornear, cocoa, agregar los huevos batidos el aceite y el agua caliente. Mexclar todo muy bien y colocar en tortera entamtecada y enharinada. Baño o cobertura: Mezclar los ingredientes cocinar a que rompa el hervor y cubrir la torta.
Mouse: Preparar un merengue suizo con las claras y merengue.reservar. Fundir el queso con la crema al fuego, agregar la gelatina ya hidratada y cocida a la preparación anterior y por ultimo incorporar el merengue, poner en molde llevar al freezer hasta congelar. Reduccion de miel: Poner todos los ingredientes juntos en una olla a fuego minimo,dejar hasta que reduzco un cuarto. Crocante de vainilla : Mezclar todos los ingredientes dejar reposar 1 hora la pasta, estirar sobre silpat pequeñas porciones de pasta y llevar al horno hasta que se doren los bordes, en caliente darle forma. Armado: Ubicar la Mouse en el centro de la vajilla, bañar con la reducción y terminar con el crocante arriba.
300gr. de queso cabra 420 gr. de crema de leche 7,5 de gelatina sin sabor Merengue:, 250 gr. de azúcar Claras 150gr., Reducción de miel:, Miel 400gr., Jugo de naranjas 150cc., Pasas rubias 100gr., Crocante de vainilla:, Azúcar impalpable 100gr., Claras 100gr., Harina 100gr., Manteca 100gr..
En un bol batir con batidora la manteca con el azúcar hasta formar una crema agregar la ralladura y las almendras molidas continuar batiendo retirar el batidor y continuar con cuchara de madera agregando de a poco la harina y si hiciera falta agregar un poquito de leche. Formar la masa llevar cubierta a la heladera por espacio de 3 horas. Pasado ese tiempo estirar la masa de 1/2 cm de espesor y cortar discos de 4 a 5 cms de diametro y cocinar en horno moderado 10 minutos(tener cuidado porque se queman con facilidad) Retirar y dejar enfriar. Relleno: Mezclar las frutillas con la clara a punto nieve y la crema batida a medio punto. Rellenar las galletitas de a dos llevar a la heladera 3 horas . Si se desea antes de llevar a la heladera se pueden pasar los bordes por coco rallado.
Manteca 300 gs Azúcar impalpable 200 gs. Ralladura de 1 limón Almendras procesadas 100 gs Harina 400 1 pizca de sal. Relleno: 250 gs de frutillas procesadas 200 gramos de crema de leche 1 clara batida a punto nieve..
Cocinar a baño maria el chocolate y la manteca. Una vez listo, mezclarlo agregandole dulce de leche y bizcochuelo desmenuzado. Dejar enfriar en heladera mas o menos 2 horas. Formar bolitas y bañarlas en granas de chocolate o chocolate derretido, colocarlas en pirotines.
Chocolate (ej: Aguila)., Manteca 150., Dulce de leche 500., Bizcochuelo de chocolate., Granas..
Cocinar las batatas peladas en la leche hasta que esten tiernas, agregar el azucar y dejar que vuelvan a hervir, retirar del fuego y agregar la esencia la canela yel cacao, Diluir la gelatina en el cafe frio, llevar sobre fuego bajo revolviendo para calentar. Procesar las batatas con la leche y la gelatina, cuando este todo bien procesado volcar en un bol y agregar la crema a medio punto y unir con chuchara de madera. volcar en un molde humedecido con agua, dejar solidificar en la nevera.Desmoldar y servir decorado con crema chantilly y trozos de nueces.Nota: esta crema se puede utilizar para rellenar tartas o arrollados
3/4 kg de batatas 3/4 lts de leche 150 gs de azucar esencia de vainilla a/g 50gs de nueces 1 Cda. de cacao 7 gs de gelatina s/sabor 7 Cdas de cafe frio 1 cdita de canela 250 grs de crema de leche batida a medio punto.
Estirar los discos de empanadas hasta lograr el tamaño de un plato mediano, pincharlos con un tenedor, acomodarlos en una asadera seca y cocinarlos en horno unos 10 minutos aproximadamente. Una vez frÃos, rellenar con dulce de leche en varias capas. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue consistente y cubrir el alfajor.
1 paquete de tapas de empanadas, 1 kg. de dulce de leche, 4 claras de huevo batidas a punto de nieve, 100 grs. de azúca.
Tostar las almendras 10 minutos en el horno. Aparte, batir en un bol los huevos, la crema de leche y el azúcar. Colocar el bol a baño marÃa y batir hasta que el volumen se duplique. Retirar del calor y seguir batiendo hasta que la preparación se enfrÃe. Agregar las almendras, mezclar y colocar la mezcla en un molde para budÃn, forrado con un film para alimentos. Llevar a heladera 24 hs., desmoldar, cortar en rodajas, espolvorear con cacao y servir.
100 grs. de almendras, 2 huevos, 120 grs. de azúcar, 350 cc. de crema de leche, 50 grs. de cacao en polvo.
1 y 1/2 kg. de batatas, 1/4 kg. de azúcar, 1 cdita. de esencia de vainilla, 100 grs. de almendras picadas, 6 guindas, 2 higos abrillantados, 1 taza de crema chantilly.
Lavar, cortar y acomodar las frutas y las rosquitas en las brochettes, preparar un almÃbar liviano con el azúcar, el agua y el jugo de limón. Añadir unas gotas del licor de su gusto. En el momento de servir, aderezar las brochettes con esta salsa, y espolvorear con el coco rallado, en forma de lluvia.
1/2 cajita de frutillas, 2 racimos chicos de uvas rosadas y blancas, 16 quinotos, 1/2 cajita de guindas, rosquitas de algún tipo de masa dulce, coco rallado, 4 cdas. de azúcar, 1 vaso de agua, jugo de limón, licor a elección.
Batir los huevos con el azúcar, agregar las vainillas molidas, la ralladura de limón, la leche y las ciruelas picadas. Colocar todo en una budinera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado a baño marÃa. Servir frÃo.
4 huevos, 200 grs. de azúcar, 300 grs. de ciruelas secas sin carozo, 2 cditas. de ralladura de cáscara de limón, 1 taza de leche, 8 vainillas molidas.
Cocinar el arroz con la leche. Agregar el azúcar, los huevos, 2 bananas cortadas en rueditas, las pasas de uva, la canela y el coñac. Enmantecar una budinera, colocarle el resto de las bananas cortadas y cubrir con la mezcla. Hornear a baño marÃa 40 minutos. Desmoldar, dejar enfriar y servir.
1 taza de arroz, 1/2 litro de leche, 150 grs. de azúcar, 3 huevos, 4 bananas, 100 grs. de pasas de uva, 1 cdita. de canela, 1 copita de coñac.